朝鲜族冷面的做法_具体需要注意哪些？

2021-11-30 13:40:02 作者：老黄历  少数民族   朝鲜族 

冷面是朝鲜族非常具有代表性的一道菜，特别是在炎热的夏季的时候，能够吃上一口美味酸爽的朝鲜冷面，简直幸福到爆。那么关于朝鲜族冷面具体都是如何制作的呢？和小编一起来看看吧！

再做之前我要友情提醒大家，现在有些饭馆用添加剂勾兑出来的牛肉汤做冷面，有的饭店还直接使用生水做汤料。所以除了正宗的朝鲜族冷面馆，还是自己动手吃着放心啊。

冰凉爽口的朝族风味冷面做法

食材

冷面，熟牛肉片、黄瓜丝、朝鲜泡菜各10克，熟鸡蛋半个；朝鲜辣酱（超市有售）、细辣椒面、蒜汁、盐、白砂糖、味精、白醋、酱油等各适量。

方法/步骤

面条：

我们做冷面为了节省时间，可在市场购买冷面。市场买来的冷面要在做前2小时，先用手将面条撕开，然后用冷水浸泡，吃的时候将冷水倒掉。烧一壶开水，将面条再用沸水泡5分钟，然后冷水反复投凉，盛到大碗里。下一步放冷面汤就可以了。

冷面汤：

冷面好吃不好吃，兑汤是关键，今天因为是学做简易的冷面，我们就不用牛肉汤了，直接用凉开水勾兑。

汤的主要元素：用凉开水或纯净水都可以，放入白糖、白醋、精盐、味素、蒜汁，细辣椒面或辣酱，这些都是必须具备的原料，是构成朝族风味的主要元素。

另外，1、除放细辣椒面的同时，可直接使用朝鲜风味辣椒酱在汤中稀释（见图）均可；如果不用辣椒酱稀释应放酱油调色。2、汤中如果放点橙汁，口感会很别致。

最后，将上面的原料放到冷水里搅拌至融化，放到冰箱里冰镇，吃的时候浇到盛有面条的碗里，放上辅料就可以了。

冰凉爽口的朝族风味冷面做法

3辅料：

辅料可以放黄瓜丝、朝鲜泡菜、熟鸡蛋、熟牛肉片（或火腿片），熟芝麻、水果片等根据自己喜欢自便。

小结：冷面是比较适合在夏季的时候吃的，因为不需要过度的加温，酸痛可口的味道，简直让人如痴如醉。朝鲜族的冷面，在酸辣上也是可以调味，制作不会太繁琐，可以在夏季的时候尝试一下。